ROTEIRO DE VIAGEM – Estrelados na Serra Fluminense

Um três estrelas, um banquete russo, a única pizzaria estrelada fora do estado de São Paulo, uma refeição dos tempos da Idade Média. A temporada na serra, além de romântica, pode render ótimas experiências gastronômicas. E a tentação não fica só nos pratos: em Petrópolis, Teresópolis e Nova Friburgo, os restaurantes investem cada vez mais na qualidade e variedade de suas adegas.

Petrópolis

Os distritos de Itaipava e Araras dividem a constelação: no primeiro ficam o italiano Il Perugino e o português Parrô do Valentim, com uma estrela cada. Em Araras, as estrelas brilham nos escargots do Alameda 914 e no francês Fazenda das Videiras, que cuida tão bem de seus pratos como de sua carta de vinhos. Ali pertinho, no Vale Florido, o Locanda della Mimosa é o único três estrelas fora do eixo Rio-São Paulo. O cardápio do chef Dânio Braga muda a cada semana, com pratos da culinária italiana contemporânea preparados com cuidado e criatividade. A carta de vinhos do Locanda é a melhor do Brasil.

Teresópolis

Um banquete. Só assim dá para definir uma refeição no restaurante Dona Irene, duas estrelas no Guia Brasil 2009 e melhor russo do país. São dez entradas frias e quatro pratos quentes, como o frango à Kiev (empanado e recheado com manteiga), arrematados com a vodca feita no próprio restaurante. Única pizzaria estrelada fora do estado de São Paulo, a Manjericão empolga com uma massa fina, feita com água mineral. E com recheios diferentes, como os que levam nozes e castanha-do-pará.

Nova Friburgo

No Távola, só a entrada já vale como uma refeição inteira. Ela e as carnes de caça são as responsáveis pela estrela do restaurante, que mantém o ar medieval com paredes tomadas por brasões e espadas. A outra cozinha estrelada de Friburgo é a do Crescente, onde os pratos com toque francês, a carta de vinhos e a horta são cuidados com o mesmo carinho. Como no Távola, a ótima entrada (no caso, brie com geléia de pimenta e maçã cozida) já dá a dica de que a refeição vai ser memorável.

Publicado em outubro de 2008