Sabor da África

Dez anos depois do fim do apartheid, o país dos leões mudou à mesa. Até 1994, o governo burocrata e racista determinava onde, quanto e quais tipos de uvas seriam plantados - de maneira imprópria, claro. Para piorar, poucos dos vinicultores haviam vivido no exterior e os estrangeiros com novas técnicas de plantio não eram nada bem-vindos. A história mudou com a libertação de Mandela. Embora o país não tenha ainda produzido um vinho com a excelência do francês Romanée-Conti, o futuro é muito promissor. "Agora, os sul-africanos fabricam bons vinhos e já vêm recebendo vários prêmios importantes", diz o enólogo Sérgio de Paula Santos, autor de oito livros sobre o tema, entre eles, o recém-lançado O Vinho e Suas Circunstâncias, da Editora Senac. "Ao lado da Austrália, da Nova Zelândia, do Chile, da Argentina e da região da Califórnia, a África do Sul é parte do 'Novo Mundo' da produção vinícola." Detalhe: o sucesso ainda não subiu à cabeça. Ao contrário dos superfaturados vinhos europeus, os sul-africanos têm preços ótimos - mesmo os medalhas de ouro.

Há 2 mil variedades de tintos e brancos a serem saboreadas em 13 roteiros no país. As de Franschhoek ("esquina francesa"), Paarl e Constantia são recomendadas, mas a principal é a de Stellenbosch - por sinal, a primeira a ser estabelecida, em 1971 (embora produza desde 1679). A 46 quilômetros da Cidade do Cabo, essa simpática cidade universitária tem 300 vinhedos, além de construções históricas e belos carvalhos. Jardins com mesas brancas são palcos para degustações como a do Beyerskloof Pinotage Reserve, medalha de ouro no International Wine Challenge 2004 (www.fleurducap.co.za). Há trens e ônibus que levam até lá, mas nada como um carro para perambular, sem hora. Especialmente se você estiver por lá entre janeiro e março, quando acontece o festival de artes e música, Spiers.

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Por: Flávia Soares | Foto: Divulgação/Rovos Rail
Matéria publicada em Viagem e Turismo